Pimientos Rellenos

 

 

Ingredientes de Pimientos Rellenos

• 2 latas de pimientos rojos asados enteros
• 150 gr. de gambas peladas y cocidas
• ½ kilo de espinacas
• 150 gr. de filetes de pescado blanco sin espinas
• Bechamel, preparada con leche sin lactosa o de soja
• Perejil picado
• Aceite de oliva

Como preparar Pimientos Rellenos

• 1 Cocemos las espinacas y las ponemos a escurrir. Calentamos en una sartén unas gotas de aceite y doramos los ajos picados muy finos, incorporando el pescado cortado en pedazos pequeños y las gambas. Por último, ponemos las espinacas y rectificamos con un poco de sal y de pimienta.
   
   
• 2 Preparamos la bechamel con leche de soja y añadimos parte de ella a la mezcla anterior, dejamos enfriar y a continuación rellenamos los pimientos. Por último, cubrimos los pimientos con el resto de la bechamel y los introducimos en el horno para calentarlos y dar un color dorado a este delicioso plato