Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de julio 11, 2010

Receta de Tiramisù

Ingredientes: 0,5 vasos de azúcar24 bizcochos blandos100 gramos de cacao puro en polvo1 tazón de café sólo3 huevos1 chorrito de licor 0,3 litros de nata líquida250 gramos de queso mascarpone Preparación:
Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío). Separar las claras y las yemas de los huevos Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre) Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora). Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio. En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor. Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente. Echar la mitad de…